全球快看：你想親手制作一杯咖啡嗎？這場青少年“愛的接力”，成功開啟第三期

咖啡制作教學。朱德春攝

人民網上海9月22日電 （記者葛俊俊）“我們先將咖啡豆磨成粉，進行萃取，然后在咖啡液中加入適量的牛奶……”在浦東新區齊河路上的夢工坊咖啡吧里，咖啡師沈程正手把手教授12年級的衛來同學制作咖啡。

9月22日上午，由上海市殘疾人福利基金主辦，夢工坊咖啡吧承辦，上海三享兩益職業發展促進中心支持的“青少年公益助殘咖啡之旅”項目第三期正式啟動。該項目面向全社會廣泛征集上海市初高中學生參與實習，助力青少年掌握一門有關咖啡制作的職業技能和基本門店經營技能，幫助殘障伙伴增長營收。此次，項目第三期的發起人為衛來同學。

(資料圖片)

啟動儀式上，項目第二期發起人張沈荻同學通過視頻致辭。他說，經過朋友圈宣傳分享，共有50名同學參與了活動。“感謝夢工坊的咖啡師們對我們進行職業培訓，不僅教授了咖啡知識，更是手把手教我們制作咖啡。帶教老師對每個人都非常好，笑得特別燦爛。我希望，更多的人參與到公益活動中來進行‘愛的接力’。”

衛來講解項目方案。朱德春攝

曾差點成為一名聾啞孩童，項目第三期發起人衛來一直以來特別關注殘疾人群體的學習和生活。她仔細介紹了此次項目的總體方案，希望通過咖啡館的學習，提升青年對職業的認知與職業技能，并促進青少年助殘公益事業發展。

衛來制作的第一杯咖啡，拉花是“小貓咪”。朱德春攝

“以前是在咖啡臺外面，這次是在里面自己制作。”現場教學中，“咖啡小白”衛來制作了人生中第一杯手工咖啡。帶教老師幫忙一起完成的小貓拉花更是惟妙惟肖。“好喝！”衛來輕輕抿了一口，眼里笑開了花。

沈程教學演示如何將咖啡端給客戶。朱德春攝

“看上去咖啡制作步驟很簡單，大家第一次上手也能做出來，但只有不斷反復練習才能實現非常流暢的操作。”沈程是一位殘障人士，也是本次項目的帶教師傅。在帶教過程中，他詳細講解了咖啡的制作過程，他說，最難的應該是打奶泡，對角度、溫度等都非常講究。

火炬接棒。朱德春攝

如今，“青少年公益助殘咖啡之旅”項目已經走到了第三期，上海市殘疾人福利基金會理事長柳瑾在接受記者采訪時表示，活動中，夢工坊的這些殘疾孩子們，不僅能夠更好地接觸同齡的孩子，也能夠把自己的所學傳遞給健全的孩子，讓他們變得越來越自信、越來越成熟，體驗到活動過程中帶來的快樂。

不少家長也感觸良多。張沈荻的媽媽沈曉芳說：“雖然這是一場公益活動，是去幫助殘障咖啡師的，但我覺得或許咖啡師對孩子的幫助更大。他們手把手教孩子制作咖啡，對他們進行職業培訓，給他們講咖啡知識，能夠給孩子帶來更多的幸福感。從家長的角度來說，我希望孩子能夠在潛移默化中對殘疾人群體有一定的了解，希望他的內心多一些溫暖，多一點愛心，這對他將來走好人生之路是有助益的。”

“我希望通過項目，讓孩子更深入去了解殘障孩子的工作，了解他們為現在的成績而付出的努力。”項目第三期發起人衛來的爸爸衛權喝上了女兒制作的第一杯手工咖啡，心里甜滋滋的。他說，也希望孩子將來在不同的困境下，能夠多一份思考、多一份愛心、多一份責任。比如在大學專業、工作就業等方面的選擇上，能夠多為殘障孩子、殘疾人事業多做一份貢獻。

為了讓更多的青少年參與進來，讓更多的青少年愛上公益，今后，“青少年公益助殘咖啡之旅”項目會長期開展。未來，上海市殘疾人福利基金會還計劃推出更多讓青少年參與體驗的公益項目，如手藝微課堂、公益的文創制作等，讓青少年們在夢工坊等機構和場所接觸公益助殘，提升自我，實現殘健融合。

標簽： 希望通過 職業培訓 殘疾人福利基金會 職業技能