“敲”這個動詞,看上去似乎有點跟美食毫不相干的感覺,但是,在溫州就有一道特色小吃,叫做溫州敲蝦。溫州敲蝦也是溫州海鮮美食的代表之一。原來“敲”這種處理食材的方法,算是江浙一帶的特色,在別處很少見。暫時去不了溫州旅游,就一起來試試看用金龍魚添加10%特級初榨橄欖油食用植物調(diào)和油做出這道溫州的特色美食吧!

食材準備:金龍魚食用植物調(diào)和油30ml、基圍蝦15-20只、姜1小塊、紅綠辣椒各半個、洋蔥適量、鹽5ml、白糖少許、白胡椒少許、料酒或者米酒少許、番薯淀粉適量、玉米淀粉適量、高湯或者清水45ml。

第一步:洋蔥、紅綠彩椒、姜片等輔料切成菱形備用。

第二步:.基圍蝦去頭去殼,開背去蝦線洗凈,蝦洗凈后加入少許米酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘,將蝦瀝干備用。

第三步:在砧板上抹上番薯淀粉,再將腌好的蝦兩面沾上淀粉用搟面杖把蝦肉敲扁,邊敲邊撒粉,敲的越薄越好。

第四步:敲好將多余的干粉抖掉,放入開水汆熟,蝦尾變色立刻撈起,再過冷水讓肉質(zhì)變緊實。

第五步:熱鍋倒入30m金龍魚食用植物調(diào)和油,倒入洋蔥和姜片煸香。

第六步:倒入放涼的蝦片,加入少許鹽、白糖炒香,加少許高湯和白胡椒粉提鮮。

第七步:最后倒入彩椒,用玉米淀粉勾薄芡,大火收汁出鍋,汁水不要收太干,變濃稠即可關火。

金龍魚質(zhì)量怎么樣?做好這道菜,金龍魚食用植物調(diào)和油功不可沒!這款金龍魚食用油精選歐洲進口壓榨葵花籽油,添加10%歐洲特級初榨橄欖油,滿滿的地中海風情中,更蘊藏著健康之味。橄欖油中的橄欖多酚、植物甾醇、角鯊烯等多種活性營養(yǎng)物質(zhì),也讓這款金龍魚橄欖食用調(diào)和油更加分,為你的盤中味蕾帶來更多健康與新鮮~

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