從先秦時期，到現代社會，釀酒的技術雖然在不斷升級和發展，但其核心理念、歷史傳承，卻從未間斷。這仰賴于文字的傳承，仰賴于圖像的記錄，但更不可或缺的是人與人之間口口教授、手把手教學的代代相傳，那便是“師”與“徒”。而在敘府，這被稱為——“傳幫帶”。

傳：從古至今的傳承

“傳”是“傳幫帶”這三個字的核心，為的就是技藝傳承、精神存續。一杯美酒的誕生，其所需要的復雜工藝，所需要人來感知的部分，只有“傳”，才能得其精髓獨到之處。剛進廠的年輕人，可以選擇一名老工匠作為自己的師傅，一對一學操作，從而幫助“小工匠”更有效地學習技藝。

入廠40余年的何西文、何西奎兩兄弟是名副其實的“老工匠”，他們帶出來的徒弟已有近百人，分別在制曲、釀酒等各個環節發光發熱。有的還通過努力，做起了管理工作，助力敘府的發展蒸蒸日上。

敘府傳承宜賓千年釀造技藝，是由無數師父的諄諄教誨、無數徒弟的孜孜不倦所構成。把匠心精神融匯于一代代釀酒人的時光長河，敘府之醇香，方得綿長。

幫：好師父，更是好師傅

師父之所以為師父，是因為他們首先是一個足夠優秀的“師傅”。秉持崇本守道、堅守工藝、精益求精的工作理念，他們對每一道工序、每一個細節，都有自己的理解。當師父們將自己的知識傾囊相授，讓每一個年輕的敘府人，更好地走向成熟，走向獨當一面，這些精神和傳承的種子，便能生生不息。

“中國白酒大師”彭禮群已經在敘府工作了37年，她非常重視對年輕人才的教育和培養，致力于讓企業白酒勾調隊伍逐漸知識化、專業化、年輕化，技術人才儲備力量不斷提升，為企業長期保持高質量發展奠定堅實基礎。在她的帶領下，敘府勾調團隊全員均成長為國家白酒評委。

面對新入行、新來到敘府的年輕人，“老師傅”們，便多了一個“師父”的身份。在敘府，這樣的師傅數不勝數，這樣堅守幾十年致力于把自己學到的成功經驗和技藝交給徒弟的赤子之心，璀璨奪目。

帶：引領和激發

俗話說“師父領進門，修行靠個人”，這句話的真正意圖，是想激勵“徒弟們”可以更加刻苦、學習更加深入。所以，“帶”是自上而下的，但其內核與本質卻是一種自下而上的個人奮斗。

從外省來宜的劉超，是敘府酒業現生產管理部部長，也是釀酒大師周瑞平的徒弟。從23歲來到敘府，師父周瑞平便告訴他，“老帶新、傳幫帶，像家一樣擰成一股繩，形成巨大合力，才能攻破一個個難關?！睆墓磧妒遥缴a一線、技術中心，再到如今的生產管理部門，在師父的帶領下，劉超一步一個腳印，與敘府共同成長。

在敘府，不管是奮斗在釀酒一線的老師傅，還是聞名業界的釀酒大師，他們都習慣于“帶”自己的徒弟加入優秀的項目，獲得實踐和思考的機會，也獲得促進創新的經驗。在這樣濃厚的學習氛圍中，一代代新的敘府“釀酒人”或獲得各樣的榮譽，或取得各色的科研成果，不斷促進整個敘府技藝和工藝的豐滿。

在敘府悠久的“傳幫帶”歷史中，無數師徒結下了深厚的情誼，也結下了和敘府剪不斷的緣分。是一群群這樣的人，用一輩子的堅守，為敘府的發展添磚加瓦，實現自我與敘府的共同成長，實現心中那一縷堅韌的血脈精神。

這，是敘府最寶貴的“資產”！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

標簽：