對生鮮食品的采購、貯運、分發等環節加強監管

何加強對保供物資中生鮮食品的監督和指導？昨天舉行的上海市疫情防控工作新聞發布會上，上海市場監管局二級巡視員陶愛蓮表示，近期監管中，確有部分免費發放的保供物資中，生鮮食品存在質量問題。

為防范類似事件發生，市場監管部門對生鮮食品的采購、貯運、分發等環節可能存在的問題和漏洞進行了分析。日前，市市場監管局會同市防控辦制定印發了《關于加強采購分發生鮮食品大禮包的食品安全管理指導意見》。

首先，落實生鮮食品大禮包的發放組織者、食品生產經營者、捐助者的食品安全管理責任。發放組織者應承擔食品安全管理責任，包括簽訂采購合同，查驗證照資質、查驗并留存相關票證，并對食品進行感官性狀檢查等。同時，提供食品的食品生產經營者或捐助者承擔食品安全主體責任，對食品生產經營或捐助行為負責。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標準。

其次，要求發放組織者加強與食品安全監管部門對接。涉及食品生產經營企業的對接轄區市場監管部門、涉及本市食用農產品種養殖基地的對接農業部門。食品安全監管部門提供必要的專業支持和食品安全檢查抽查。

最后，對食品采購過程、貯運和分發過程提出相關管理要求。采購食品前要選擇合法的供應商、簽訂購銷合同，明確食品質量安全要求和雙方食品安全責任。采購時要查驗營業執照、食品許可證、有關票證和進行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態。在食品分發過程中要再次進行感官檢查、避免食品在太陽下曝曬。做好分發的組織工作，縮短常溫放置時間。發現腐敗變質等感官性狀異常的，立即停止發放。此外，在分發過程中，還應提醒居民檢查食品是否腐敗變質。

陶愛蓮說，居民發現問題可及時向組織者進行反映，同時收到物資后也及時把需要冷藏冷凍的放入冰箱。

作者：李晨琰

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