從3月28日5時起，上海市以黃浦江為界分區分批實施核酸篩查。不少上海市民從3月27日晚間就開始采購食品和日用品，3月28日上午，大量超市賣場內有不少顧客進行購買。

第一財經記者從家樂福、沃爾瑪、麥德龍、百聯系、大潤發、永輝、盒馬等零售商方面獲悉，近期業者們都加大了備貨量，同時穩定物價，并加強店內人手進行貨物分揀和配送。

據了解，上海市商務委針對上海市部分封控小區出現階段性的生活物資供應緊張和配送較慢的情況，已建立起封控小區生活物資保障協調工作機制。在市級層面，實行重點保供企業兜底機制，由百聯集團、光明集團對接相關區，予以兜底保障。

加強備貨，供應充足

在不少超市賣場內，第一財經記者看到工作人員都在積極補貨。“我今天在果蔬區域已經第四次補貨了，早上賣了好幾批，我們后倉的貨源是充足的，大家放心。”在世紀聯華大賣場內，一位正在蔬菜區補貨的工作人員告訴第一財經記者。而在盒馬超市的冷柜邊，一位正在上架新鮮牛奶的補貨員則表示今天已經上架了五車牛奶，貨源充分，大家放心購買。

第一財經記者了解到，家樂福、沃爾瑪、麥德龍、百聯系、大潤發、永輝、盒馬等零售商近期都加大了備貨量。

目前，上海家樂福各家門店的基礎民生必需品如米面糧油保持正常訂貨，蔬菜水果、豬肉、雞蛋則按照疫情前1.2～1.5倍訂貨，正常情況下能夠保障供需平衡;若門店出現貨量不足的情況，當天及時調整訂貨量，隔天上午即可完成補貨。

截至3月28日，盒馬在上海地區的三大主力業態——盒馬鮮生門店、盒馬鄰里、盒馬X會員店，居民必須生活物資日均供貨總計超過1800噸，其中包括：蔬菜瓜果日均供貨量超過1000噸，肉禽蛋奶超過540噸，糧油米面260多噸，消毒、口罩等防疫用品也非常充足，可以滿足上海市民所需。

目前，麥德龍上海商場的剛需商品庫存量是日常的數倍，能夠充分滿足上海市民的消費需求。根據最新的封控政策，麥德龍已經與供應商召開緊急會議，在確保質量的前提下，將供應商數量翻了一倍，并加大配送頻率：生鮮商品，要求每天早上6點前運輸至門店，保證新鮮;下午2點再配送一次，保證市民晚餐的消費需求。此外，光明食品集團按照上海市商務委統一部署，積極組織專班協同調配，以蔬菜集團批發、農超集團和良友集團零售為主，以光明餐車、良友便利、隨心訂為輔。

價格維持穩定

消費者最為關心的是生鮮食品、日用品等價格是否上漲。

對此，第一財經記者今日采訪了家樂福、麥德龍、盒馬、百聯等業者后了解到，大部分大型零售商依托基地直采優勢，積極維持物價穩定。

家樂福表示，全力保障商品陳列豐滿、持續供給和價格穩定。超市所有商品嚴格按疫情前價格進行售賣，決不允許抬高物價，做到不斷貨、不漲價。聯華股份方面表示，其結合市場供銷，時刻做好市民“菜籃子”穩價保供工作。

“我們用系統進行全國鎖價，并要求全國商場價格不上漲。和我們合作的都是長期的供應商，能保證價格穩定;我們在疫情期間推出了蔬菜肉的優惠組合套餐，給市民更多優惠。”麥德龍中國副首席執行官陳志宇對第一財經記者表示。

盒馬方面表示，青菜的價格并沒有明顯變化。比如，盒馬銷售的青菜為每袋400克2.2元，一直都保持穩定。盒馬生鮮采購負責人解釋，這是因為平臺對接了上海之外的省外基地，通過基地直供平抑價格。目前，盒馬每日供應上海市場的生鮮產品，一半與本地50～60家農業生產合作社對接，另一半與山東、云南等地的生產基地對接。基地直采直送能避免中間環節異常加價，從而保證供應量并平抑價格。

安保、廚師上場打包、揀貨

上海實施分區實施核酸篩查的前夜，3月27日晚，盒馬浦江以東各門店緊急召回全部員工，提前住到門店附近的酒店或門店內，在保障員工身體健康的前提下，盡量讓更多門店員工返崗，確保各店正常運營。目前店內協調全部人力，全力保障線上運營，安保、廚師都上場打包、揀貨。盒馬的聯營商合作伙伴也積極響應支援。

3月14日起，盒馬第三度開啟“共享用工“應急措施。盒馬方面對第一財經記者透露，截至3月28日，已有十余家企業(基本均為餐飲企業)、超過300人參與到盒馬的共享用工應急措施當中，主要承擔揀貨、理貨、上架的門店運營工作。針對盒馬X會員店、盒馬鄰里的運力缺口，員工們自發組成私家車義務配送隊，分擔配送小哥們的壓力。據不完全統計，私家車義務配送隊的車輛達到100輛，在上海地區防控政策允許的情況下，展開配送。初步統計，盒馬X會員的社區集單服務，一輛私家車的配送效率，是一位快遞小哥的5到7倍，最多一車輛車出車可以配送20～30單。有盒馬員工為了盡可能給封控小區多送貨，把家里的SUV開出來。

“疫情之下，會面臨運力不足的問題，除了第三方的配送運力，麥德龍靈活調配各個員工的崗位和分工。許多麥德龍員工親自上陣，有些員工開了自己的私家車，親自配送至小區;配送車輛，我們調動了所有麥德龍所有能用的配送車輛。針對定點保供社區，我們每天送菜上門。疫情以來，浦東商場每天60多個員工住在店內。3月27日晚上，我們上海浦東和金山的商場緊急把所有的員工召回商場駐店。浦東商場目前定點保供60多個社區 ，目前這個量還在不斷增加。針對最新的防控政策，浦東商場還擴大了線上App履約范圍，從門店5公里內擴大到7公里范圍內。我們提前準備了一些員工住在商場，關鍵崗位的工作人員(如豬肉的刀手、蔬菜的配貨員等)，全天候在門店保障工作順利進行。”陳志宇對第一財經記者表示。

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