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瑞銀發布研究報告稱，預計海底撈(06862.HK)凈利潤率已改善至健康雙位數水平，并或會利用小型餐廳業態滲透到低線城市。旗下餐廳或將恢復擴張，評級由“中性”上調至“買入”，目標價由18.5港元升至27.8港元，對2023至25年每股盈測上調32%至44%。

截至2023年8月4日收盤，海底撈(06862.HK)報收于21.5港元，下跌0.23%，換手率0.3%，成交量1697.93萬股，成交額3.66億港元。投行對該股的評級以增持為主，近90天內共有23家投行給出增持評級，近90天的目標均價為23.82港元。華泰金融控股最新一份研報給予海底撈增持評級，目標價25港元。

機構評級詳情見下表：

海底撈港股市值1198.41億港元，在餐飲Ⅱ行業中排名第2。主要指標見下表：

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