“雙標”風波持續(xù)發(fā)酵 海天味業(yè)發(fā)聲明：食品添加劑廣泛應用

近日，海天味業(yè)食品添加劑“雙標”風波在網(wǎng)絡平臺持續(xù)發(fā)酵。據(jù)多個抖音短視頻賬號爆料，國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產品生產是“雙標”。

9月30日，海天味業(yè)發(fā)布聲明，所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規(guī)要求。隨著“雙標”風波進一步發(fā)酵，10月4日晚間，海天味業(yè)再次發(fā)布聲明，稱食品添加劑廣泛應用于各國的食品制造中，各企業(yè)按照各國標準和產品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣的國內國外產品內控標準是一致的，并未“雙標”。

海天味業(yè)官方微信發(fā)布的最新聲明稱，食品添加劑廣泛應用于世界各國的食品制造中，世界各國的正規(guī)食品企業(yè)都會依據(jù)法規(guī)標準和產品特性，合法合規(guī)使用食品添加劑，并且按規(guī)定標識清楚。

海天味業(yè)在聲明中提到，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的組成部分，從食品添加劑并不能得出中國食品比外國食品差的結論。“簡單認為國外產品的食品添加劑少，或者認為有添加劑的產品不好，都是誤解。”

海天味業(yè)還強調，“用‘雙標’挑起消費者和中國品牌企業(yè)的矛盾對立，不僅打擊了中國老百姓的消費信心，更會影響‘中國造’的世界聲譽。”

對于網(wǎng)友質疑的“雙標”問題，中國調味品協(xié)會明確提到，標準本身并不存在高低之分。我國食品添加劑的管理實行嚴格的審批管理制度，食品添加劑的使用范圍和限量要求全部經(jīng)過權威機構的食品安全風險評估并被證明是安全可靠的。食品生產企業(yè)只要嚴格按照GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規(guī)定規(guī)范使用食品添加劑，其生產的產品就是安全的。

實際上，這不是海天味業(yè)、也不是調味品首次陷入添加劑質疑。作為中國人食用三千多年的傳統(tǒng)調味品，醬油是否需要添加劑?

海天醬油使用的添加劑，與提鮮有關。華南理工大學馮云子在2021年7月發(fā)表的論文中表示，醬油鮮味主要來源于蛋白質分解，也有部分來自調配階段所加入的鮮味劑—谷氨酸鈉。

莆田核苷酸醬油公司陳俊香于2000年在《中國調味品》發(fā)布的論文顯示，呈味5-核苷酸添加劑，能夠在醬油中實現(xiàn)“鮮味相乘”效應， 增強食物鮮度。

而在實際應用中，不同國家標準不一。比如苯甲酸是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。但日本已經(jīng)停止生產苯甲酸鈉，并對它的使用作出限制。

某調味品上市公司質量總監(jiān)通過微信對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，一般的消費者與業(yè)內專家對食品標準的了解程度不一樣。國內食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也帶動了食品添加劑的快速發(fā)展。食品添加劑在食品中使用的初衷是食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

目前，國外和國內對食品添加劑的使用，都是有標準和要求的，只是不同的國家，允許的使用量和添加品類到不同的產品中，會有一點不同。且添加的量都是非常小的，都是經(jīng)過國家食品安全委員會研究和測試了的，只要添加品類及添加的量符合2760的要求，就都是安全的。

值得注意的是，海天味業(yè)也推出了沒有添加劑的醬油產品，以“0金標生抽”為例，其配料表為水、非轉基因大豆、食用鹽(未加碘)、小麥、白砂糖、酵母提取物等。詳情頁中標明本產品在生產過程中0添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)、味精、脫脂大豆。不過，這些產品的售價往往比普通醬油更高。

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