熱點聚焦：老鼠在糕點柜臺亂竄？官方約談門店停業整頓，鮑師傅致歉

(資料圖)

又有餐飲門店被曝出食品安全問題，這次是糕點網紅品牌鮑師傅。

11月7日，浙江杭州市有網友拍下鮑師傅糕點店有一只老鼠在展示柜前亂竄，與售賣的糕點隔著一層玻璃，店內工作人員在制作和銷售食品。視頻發布后相關話題一度登上微博熱搜榜。

（視頻截圖）

8日上午11點42分，杭州市上城區官微對鮑師傅門店發現老鼠一事進行了情況通報：“上城區市場監管局11月7日晚獲悉相關信息后，執法人員立即前往涉事糕點門店進行現場調查，并約談該店負責人。目前該店已停業整頓，店內所有食品均已銷毀，并在店內開展全面消殺工作?！?/p>

“11月7日，杭州湖濱店的柜臺玻璃夾層處出現了異物入侵事件。該事件對門店的食品安全造成了威脅，對消費者的心理造成了傷害，我們對此深表歉意?！?日12點左右，鮑師傅糕點的官微也對這件事進行了公開情況說明。

在致歉的同時，鮑師傅方面解釋了當天的具體情況：經調查發現，該異物處于柜臺玻璃的夾層處，來源于外部入侵。因門店在柜臺兩側做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺之間，未接觸食物，也未接觸生產區域。目前，門店已經對相關漏洞進行了封堵，同時對門店進行了全面消殺，并經過了第三方的現場檢驗。

“從整個行業角度去看，鮑師傅作為網紅品牌，整體創新升級以及迭代速度跟質量管理，有待進一步加強。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴央廣網記者，這次事件對于鮑師傅有一定的影響，但不會持續太久。

值得注意的是，這已經不是鮑師傅第一次爆出食品安全隱患了。今年6月中旬，陜西省市場監管局曾對餐飲外賣線下實體店的食品安全情況進行了檢查，其中一家鮑師傅門店也被檢查出食品安全問題，當時鮑師傅糕點門店存在的問題是：食品加工區與倉庫、垃圾暫存點在同一空間并存，食品加工區地面不平整，坑內有食物殘留，稱重設備未經過計量檢測，消毒設施未有效使用。

鮑師傅官網顯示，公司在2004年由鮑有才創立，在2021年門店突破了100家，目前鮑師傅官網上列出的門店地址有146家（包含待營業門店），覆蓋全國19個省市。

融資方面，鮑師傅曾在2017年12月15日、2018年5月27日及2020年12月31日先后獲得融資，背后資本包括天圖投資和昆侖資本。天眼查數據顯示，目前鮑才勝、南京抱糕興企業管理合伙企業分別持有鮑才勝餐飲公司45%的股份，深圳福田區天圖唐人神創新消費股權投資基金合伙企業持股8%，自然人曹明慧、北京昆侖互聯網智能產業投資基金合伙企業分別持股1%，而鮑才勝又持股南京抱糕興企業管理合伙企業4.44%股權，鮑師傅實控人仍為鮑才勝。

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