牛奶也可以“千人千面”？蒙牛“三好牛奶”瞄準2049

“那時世界人口應該已經接近100億,全人類一天一斤奶,能滿足嗎?2049年,那時的奶是什么樣的?會讓我們更健康,更長壽嗎?”

8月4日,蒙牛集團全球合作伙伴答謝會在呼和浩特舉行。會議首先迎來了一個“來自于2049年的”神秘嘉賓,那就是蒙牛集團總裁盧敏放的數字人。盧敏放面對未來的自己,代表現場和線上來自世界各地的奶業同仁,問出了最關心的問題。

“AI盧敏放”用一段視頻,回答了這些問題。在未來,不僅每個人都能得到充足的營養,而且生命科技還會為每個人帶來“千人千面”的定制化奶產品,從父母到孩子,每個人的專屬牛奶不僅能夠滿足針對性的微量元素攝入需求,還能基于個人喜好帶來獨一無二的味蕾享受。

“未來,奶一定是白色的嗎?”

“你的下一杯奶是怎樣的?是這樣的嗎?是白色的?還是會發光的?是液體的?還是固體的?甚至是膠囊?它富含蛋白質?還是富含……都有可能!”

想象天馬行空,但又非空中樓閣。活動現場,蒙牛集團助理副總裁、全球研發創新中心營養科學研究院負責人張旭光博士介紹了“全生命營養奶+精準營養”的創新規劃:通過生命營養奶這一載體,融合精準營養技術,維護個性化的健康,著力打造一杯面向未來的“三好牛奶”。

“好來源”是第一個好,即基于最新的營養科學認知,充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的優質營養成分,以更可持續的方式實現多種不同來源優質營養成分的搭配。

“你以為這就足夠好了嗎?還沒有。”

“針對老年群體添加易消化吸收蛋白肽;針對女性進行膠原蛋白強化;針對兒童發育進行營養素強化;針對心血管、腸道、骨關節、腦等特定健康需求,具體添加天然產物等食品功效成分……”

張旭光博士解釋說,蒙牛生命營養奶可以針對全生命周期不同人群和代謝健康、心血管健康等具體需求進行營養強化,實現以奶為載體的針對特定功能的營養素組合遞送體系,實現第二個好——“好組合”。

“你以為這就是終點了嗎?還不是。”對于未來的奶制品創新,最終想要達成的是第三個好——“好的個性化選擇”。張旭光表示,蒙牛未來將把精準營養技術融入到生命營養奶的設計中,通過多維精準評估個體健康狀況和營養需求,借助個性化評價算法系統生成個性化營養配方,并實現功效成分的自動化添加,最終生產出定制化的生命營養奶,以滿足千人千面的個性化營養健康需求。

“下一杯奶”中,會出現哪些功效成分?

這樣的“三好牛奶”,聽上去不可思議,但蒙牛已經“初窺門徑”。

在益生菌方面,蒙牛已經建設了全國范圍的菌株庫,保藏菌株5萬余管,實現了菌株開發全流程的智能化管理。蒙牛通過高通量自動化的菌株篩選平臺和菌株功能研究平臺,布局了從動物到人體,涉及腸道健康、免疫調節等5大功能方向的基礎和應用研究,累計申請授權專利34項。

此外,蒙牛在糖、蛋白質、脂肪等重要營養成分的生物技術制造方面已取得突破性成果。未來蒙牛將以更可持續的方式實現多種不同來源優質營養成分的產業化生產。蒙牛在HMO(即“母乳低聚糖”,是母乳中的主要成分,具有調節免疫、幫助大腦發育及調節腸道菌群等功能)方面的研究也遠遠走在行業前沿,不久前蒙牛全程參與起草的《母乳低聚糖(HMOs)的科學共識》重磅發布,自主研發的HMOs即將產業化。

為了實現“三好牛奶”這個美好愿景,蒙牛憑借全球資源優勢不斷融合創新,在基礎研究和應用轉化上,已經邁出了一個又一個扎實的腳步。

“營養健康融合 科學技術共創”世界奶業大會蒙牛集團總裁戰略學術交流會于當天上午舉辦,數十位院士、科學家、蒙牛生態合作伙伴和戰略合作企業的代表圍繞“營養健康與乳業創新發展的前沿技術、挑戰和機遇”等議題進行了深入討論。

當天活動的最后,舉行了蒙牛SNDA科學家聯盟的簽約儀式。“SNDA”取自合成、營養、數字化、人工智能四個詞英文的首字母縮寫,表達了蒙牛期望突破專業壁壘,推動多學科創新生產力賦能營養健康行業創新研發與轉化的愿景。中國科學院院士李林、趙國屏、陳潤生、鄧子新等知名專家作為聯盟全球聯合發起人代表,與蒙牛集團副總裁、全球研發創新負責人溫永平一同上臺,為引領全球乳業未來的產品創新按下加速鍵。

多年來,蒙牛始終堅持以“點滴營養,綻放每一個生命”為使命,秉承守護消費者健康的初心不斷前進,而科技的進步和不斷的創新,為蒙牛注入了新的加速度。向著廣闊而信心豪邁的2049暢想,向著人類健康事業的美好未來,蒙牛正闊步而行。

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