2025年上半年，全國餐飲收入增速出現了較大波動。據國家統計局數據，全國餐飲收入6月增速僅0.9%，為近年的低點。面對市場競爭白熱化、利潤空間壓縮、消費需求迭代，不少品牌都在多重壓力下艱難前行。然而，中式餐飲頭部品牌和府撈面卻交出了一份亮眼成績單：上半年營收近13億元，集團會員數突破3700 萬，營收與利潤雙雙刷新近五年同期紀錄。這一成果，展現出了和府撈面穿越周期的發展 “韌性”。

產品實力：創新驅動，筑牢競爭壁壘

在產品創新上，和府撈面的 “內卷” 程度堪稱標桿。紅餐產業研究院《粉面品類新品趨勢洞察報告2025》顯示，其1.33次/月的上新頻率，在粉面賽道領跑。2025 年上半年和府撈面緊扣 “健康、養生” 推出多款新品，涵蓋湯面、拌面及季節限定小吃。其中，針對夏季研發的擂椒皮蛋蕎麥拌面、潑香秦椒雞絲蕎麥拌面等產品，憑借清爽口感迅速俘獲消費者味蕾。據和府年中戰略大會披露，上半年集團已研發儲備107款新品，顯示出強大的產品研發實力。

聯營業務：“全托管”模式，釋放增長潛力

“全托管”模式的聯營業務正成為和府撈面業績增長的重要引擎。截至2025年上半年，其聯營門店數量占比已提升至15%，較第一季度增長5個百分點，越來越多加盟商選擇加入和府體系。這一模式的成功，得益于品牌強大的后端支撐：自建中央廚房與高效物流配送體系，為聯營門店提供穩定供應鏈保障；“資信審核+點位反審+線下終審” 的篩選機制，確保合作方質量；十多年直營管理經驗沉淀的標準化運營體系，從食材處理到門店服務、營銷策劃全程賦能，大幅提升了加盟商留存率。

會員增長：精準運營，提升用戶活躍度

會員體系的精細化運營，為和府撈面注入持久增長動力。2025年上半年，集團會員突破3700萬人，實現快速增長。這一成果源于品牌對消費需求的深刻洞察：2024年憑借供應鏈優勢將主力價格帶調整至20-30元區間，2025年夏日菜單中，經典肥牛湯面系列以29元親民價與更高的 “質價比” 再度圈粉。作為行業較早布局線上會員體系的品牌，和府撈面通過精準的用戶畫像及消費偏好分析，實現了 “千人千面” 營銷觸達，提升會員活躍度，做到 “規模越大，運營越精準”。

當餐飲行業仍在困局中徘徊時，和府撈面已用13億營收證明了自身的發展“韌勁”。穿越周期的從來不是運氣，而是對產品的極致追求、對聯營模式的“死磕”以及對會員服務的深挖。這份年中成績單，為和府撈面下半程沖刺奠定了基調，也為餐飲行業的高質量發展提供了又一參考樣本。

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