從“老壇酸菜包”到“土坑作坊”，方便面品牌為何如此不堪？

此次翻車最厲害、最受關(guān)注的，當(dāng)屬那些知名品牌方便面里的“老壇酸菜包”。自稱老壇工藝、足時(shí)發(fā)酵，由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出，可記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些酸菜竟是直接從外面的“土坑作坊”收購(gòu)而來(lái)。

暗訪畫面顯示，有的工人穿著拖鞋，有的打著赤腳，直接踩在酸菜上。還有工人將抽完的煙頭直接扔在酸菜上。這一幕幕，實(shí)在令人瞠目結(jié)舌。

當(dāng)年輕一族加班過(guò)后，就著一桶熱氣騰騰的方便面充饑時(shí)，可能怎么也想不到，那些廣告畫面里色澤誘人的酸菜，竟是在如此骯臟的環(huán)境當(dāng)中生產(chǎn)出來(lái)的。

驚詫之余，我們不禁要問(wèn)，這些名頭響當(dāng)當(dāng)?shù)姆奖忝嫫放疲瑸楹卧试S自己的產(chǎn)品出現(xiàn)如此不堪的質(zhì)量問(wèn)題，這些大企業(yè)的品控管理是徹底放飛了嗎?

實(shí)際上，這些方便面企業(yè)在生產(chǎn)酸菜包時(shí)，采用的都是代工模式。比如，此次被曝光的湖南插旗菜業(yè)有限公司是康師傅的酸菜供應(yīng)商之一。而湖南插旗菜業(yè)有限公司向方便面企業(yè)供應(yīng)的酸菜，也并非由自己生產(chǎn)，而是從外面采購(gòu)的“土坑酸菜”，且在收購(gòu)環(huán)節(jié)，并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

這一環(huán)連一環(huán)的代工生產(chǎn)，產(chǎn)生了監(jiān)管真空，最終讓土坑里用腳踩出來(lái)的酸菜，成為品牌方便面里的配料包，流向普通消費(fèi)者的餐桌。

代工生產(chǎn)模式在食品行業(yè)并不少見(jiàn)。該模式憑借投資成本小、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)，受不少企業(yè)青睞。一些品牌企業(yè)也得以將精力專注于產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)推廣。

然而，代工模式也是一把雙刃劍。這種生產(chǎn)模式，會(huì)讓企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)管變得較為困難。近年來(lái)，不少知名品牌的食品被曝存在質(zhì)量問(wèn)題，多是代工產(chǎn)品。

可見(jiàn)，一些企業(yè)在選擇代工模式時(shí)，忽略了對(duì)于代工工廠的管理和約束，對(duì)代工生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏管控和檢測(cè)，最終導(dǎo)致了監(jiān)管盲區(qū)。

不可否認(rèn)，代工模式順應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展需求，能提高企業(yè)生產(chǎn)效率。但企業(yè)采用代工模式，絕不等于放任不管。企業(yè)在專注于產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)推廣的同時(shí)，絕對(duì)不能忽略產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是代工產(chǎn)品的品控，否則一切都是徒勞。

標(biāo)簽： 方便面品牌 土坑作坊 老壇酸菜包 代工生產(chǎn)模式