“土坑酸菜”濫竽充數(shù)？湖南省市場監(jiān)管局緊急部署

湖南省華容縣一家蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。然而，在這家企業(yè)的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經(jīng)過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。

更令人吃驚的是，企業(yè)有標準化腌制池，池里正規(guī)生產(chǎn)的酸菜用來加工出口產(chǎn)品，而老壇酸菜包里的酸菜，卻另有來源，系從外面收購的“土坑酸菜”,即農(nóng)戶在土坑里腌制的酸菜。這些蔬菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子放置好后，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。

在其他幾家蔬菜再加工企業(yè)，也存在類似的現(xiàn)象，收購“土坑酸菜”來濫竽充數(shù)。相關企業(yè)生產(chǎn)負責人承認，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜，會經(jīng)過清洗、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。在調(diào)查中，從業(yè)者透露，由于酸菜的腌制時間短，包裝好后，一兩個月左右就會發(fā)黑變爛，在加工過程中有時會超量添加防腐劑，而且對防腐劑的使用早已得心應手，不怕被查。

這種“土坑酸菜”的生產(chǎn)并不隱秘。在華容縣一些農(nóng)田里，有很多腌制酸菜的土坑。“這一路都是，都是土坑。”可見土坑酸菜是明擺著的，企業(yè)收購“土坑酸菜”也是明擺著的，并不避諱。

在央視“3·15”晚會曝光后，湖南省市場監(jiān)管局高度重視，做出緊急部署，當即派出兩支執(zhí)法隊伍和食品專家團隊，分別奔赴事發(fā)地君山區(qū)、華容縣進行督查執(zhí)法。另據(jù)報道，就在被曝光前不久，長沙市天心區(qū)市場監(jiān)管局還公示了抽檢涉事企業(yè)生產(chǎn)的“老壇豆角”的檢測結果，抽樣時間為2022年2月5日，抽檢結果顯示合格。

這才是比“老壇酸菜”更讓人不是滋味的地方，相關監(jiān)管部門平時究竟是怎樣監(jiān)管的?有沒有深入企業(yè)的生產(chǎn)一線明察暗訪?為何如此“燈下黑”?生產(chǎn)老壇酸菜的企業(yè)有沒有那么多的老壇，是不是在老壇腌制，難道平時就心里沒個數(shù)?

不僅是“老壇酸菜”這一問題，“3·15”晚會上曝光了多個行業(yè)的亂象，包括直播帶貨、醫(yī)美安全，媒體也在這天曝光了其他一些侵害消費者權益的案例。這些曝光看上去雖然“解氣”，卻又讓人不是滋味，因為“天天都是3·15”這個口號喊了很多年，然而，一年又一年，一些坑蒙消費者的行為，仍是要等到3·15才會被曝光，才引起監(jiān)管部門的重視，這不能不說是可悲。

為什么老壇酸菜敢用土坑酸菜來魚目混珠，企業(yè)有關人士直言，國內(nèi)的產(chǎn)品到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一兩千元，這個如果到國外去了，至少是罰十萬元。這種監(jiān)管力度的差別，給了企業(yè)內(nèi)外有別的底氣。

按照《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。然而，生產(chǎn)負責人稱，企業(yè)并不對衛(wèi)生指標進行檢測。為什么企業(yè)能有令不行，有規(guī)不依，還是平常的監(jiān)管力度不夠啊。

只有真正做到天天都是3·15，監(jiān)管與曝光常態(tài)化，才能避免侵害消費者權益的行為肆無忌憚。更希望平時做好了監(jiān)管，讓3·15這一天沒有猛料可爆，“3·15”晚會成為令消費者滿意的歡樂頌，這才是最讓人期待的局面。

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