國慶節過后，全國多地菜市場的蔬菜價格開始上漲，短短幾天，部分葉菜每斤價格甚至突破10元。業內人士表示，今年天氣降溫快、雨水多，主要產區蔬菜生長緩慢，部分地區蔬菜被雨水淹后減產，市場供應量減少。不過，后續隨著蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜將集中上市，部分品種價格面臨回落。

多因素推升菜價

“菠菜9.9元/斤，圓生菜9.9元/斤，蒿子稈7.5元/把，大蔥5元/斤……”這是中國證券報記者10月26日在位于北京市豐臺區太平橋市場看到的一幕。就在記者查看懸掛著的蔬菜價格牌時，同在菜市場的一位阿姨向同行人說道：“十來天之前，一斤菠菜才6.5元，圓生菜5元，大蔥3元。”

“近期菜價上漲，多體現在綠葉和茄果類蔬菜上。”上海鋼聯農產品事業部蔬菜分析師張瑤向中國證券報記者說。

從季節性因素來看，光大期貨農產品研究員孔海蘭向中國證券報記者介紹：“正常情況下，10月是處于夏季蔬菜下市、秋冬菜尚未大量上市的青黃不接時期。”

此輪蔬菜漲價也與今年特殊的氣候相關。張瑤表示，今年秋天連續降雨造成部分蔬菜產地受災被淹，使蔬菜的根部、枝干部分受損，部分產區出現減產情況。加上10月份我國冷空氣活動頻繁，雨后迅速降溫，減緩了蔬菜的生長進度，延遲了集中上市時間，尤其茄果類蔬菜出現了供應不足的情況。除了蔬菜供應因素之外，張瑤稱，受天氣以及汽柴油漲價影響，蔬菜的儲存成本以及運輸成本也相應增加。

比價關系出現變化

在不少百姓看來，蔬菜比豬肉價格便宜是正常情況。然而，這一情況在近期出現了變化。

以菠菜與豬肉價格為例，10月13日，北京新發地農產品批發市場的菠菜批發均價為10元/斤，而同期農業農村部公布的豬肉平均批發價為18.10元/公斤(9.05元/斤)。因此，僅從批發環節來看，每斤菠菜比豬肉貴將近一元。

對于菜比肉貴的現象，張瑤表示：“蔬菜受天氣影響較大，而豬肉市場受國家管控，兩者之間沒有什么可比性。此外，生豬生長期較長，而蔬菜的生產周期較短，蔬菜價格比肉價高只是短暫現象。”

值得一提的是，近期豬肉價格迎來顯著反彈。農業農村部數據顯示，10月25日，豬肉平均批發價已升至21.25元/公斤。

對此，卓創資訊分析師王亞男表示，近期豬肉漲價主要是受三方面因素影響：首先，生豬價格帶動豬肉價格上漲;其次，在10月中上旬的時候，屠宰企業在豬價、肉價上漲的情況下，積極出庫一部分凍品豬肉，并未出現壓價的操作，而是順勢跟隨上漲;第三，到了10月下旬，規模場出豬數量出現減少情況，進一步助推生豬價格上漲。

生豬價格反彈

伴隨著近期生豬價格反彈，菜肉價格倒掛現象已經不復存在。

對于后市，張瑤認為，短期內蔬菜價格仍會維持高位，待11月份南方產區部分蔬菜上市，屆時菜價將會出現一定回落，但整體會較往年偏高。

就豬肉價格而言，王亞男表示，供應方面，11月至12月生豬供應量仍有增加空間。一方面各養殖場的出欄計劃量將逐月增加，另一方面部分養殖戶有壓欄增重的動作，計劃在最后兩個月出欄肥豬。需求方面，目前各地陸續進入豬肉需求旺季，對行情存在支撐預期。此外，由于10月南北方均出現提前灌香腸和腌臘的操作，或透支一部分11月至12月的需求量，因此屆時對生豬需求量的增長幅度有減小的可能。

“整體來看，11月至12月豬價仍有上漲空間，但幅度偏弱。明年上半年生豬市場或會加速淘汰產能，5月至6月或出現全年價格低點，而后隨著供應量逐步收縮，生豬價格或在下半年迎來上漲行情。”王亞男表示。

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