虎年新春伊始，原本被認為遇冷的餐飲資本市場，又有了新動作。近日，主營“上海大餛飩”等傳統餛飩品類的連鎖經營企業“吉祥餛飩”官宣獲得番茄資本獨家投資近億元。據悉，吉祥餛飩將用本輪融資強化品牌供應鏈建設，打造出有效率、有成本優勢、足夠柔性的極致供應鏈。

公開資料顯示，1999年，吉祥餛飩在上海市人民路上開出了第一家門店，彼時，門店日銷量達上千碗。隨著人氣走高，吉祥餛飩同年開始做加盟，先后進駐120多個大中型城市，截止目前，吉祥餛飩已在全國開出2000余家門店，成為餛飩品類頭部品牌。

供應鏈方面，吉祥餛飩共有4家中央工廠、12個前置倉進行集中生產和集中配送，實現了更強的規模經濟及區域輻射管理效應。今年，吉祥餛飩提出了“非常小店，萬家吉祥”的企業愿景，希望在幾年內實現門店數過萬。

談及此次投資，番茄資本創始人卿永表示，投資吉祥餛飩首先是基于品類賽道考慮。“水餃餛飩是番茄明確布局的賽道，全國有8萬多家餛飩店，標準化程度高、能代表東方文化，非常適合全球化。”

在卿永看來，吉祥餛飩做為餛飩品類規模第一，做的是服務廣大普通老百姓的剛需高頻次產品。卿永認為，吉祥餛飩經歷過市場的周期變化，團隊已經相對成熟，且每年保持穩定增長，企業現已做到規范程度較高，品牌市場認知較強等優勢。

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