在3·15晚會(huì)曝光了湖南華容縣插旗菜業(yè)收購(gòu)?fù)量铀岵思庸に^的老壇酸菜包后，3月16日，湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武向消費(fèi)者致歉：“我錯(cuò)了，深感慚愧，向廣大消費(fèi)者道歉。在今后接受檢查，整改到位。”

誰(shuí)也沒有想到，今年3·15晚會(huì)打翻的是酸菜壇子，一夜之間，“老壇酸菜”成了“網(wǎng)紅”，霸占了熱搜榜。媒體揭出部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”，這個(gè)腌酸菜的坑不僅是坑了消費(fèi)者，也坑了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)。事件曝光后，統(tǒng)一、康師傅等火速進(jìn)行了回應(yīng)。有的是撇清關(guān)系，自證清白，表明與“土坑酸菜”并不沾邊，有的則是承認(rèn)踩坑了，表示從此劃清界限，取消合作。

腌酸菜的坑不大，只是裝得下農(nóng)戶的蔬菜，但這個(gè)坑也不小，足以埋掉相關(guān)企業(yè)乃至蔬菜代加工行業(yè)的信譽(yù)。這個(gè)坑看似坑了他人，實(shí)際上也是坑了涉事企業(yè)自己，包括腌制酸菜的農(nóng)戶。因貪圖一時(shí)的省事，不按規(guī)范生產(chǎn)，坑蒙消費(fèi)者，最終是給自己挖坑。

“不好受，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響。”一名當(dāng)?shù)厝耸空f(shuō)，他認(rèn)為老一輩人都是用這種方法腌菜的，不覺得有什么。當(dāng)?shù)亓硪晃?0多歲的農(nóng)民同樣認(rèn)為，腌菜打赤腳或穿雨靴進(jìn)去都不影響衛(wèi)生，“腌菜是用高鹽度把所有的細(xì)菌都?xì)⑺溃^(guò)去有句老話，叫鹽消百毒。何況菜收回去要洗很多次的。”

在他看來(lái)，插旗菜業(yè)的衛(wèi)生管理和質(zhì)量要求都很嚴(yán)。“新鮮菜開花的，不要;黃了的，也不要。”收菜的價(jià)格也比市場(chǎng)價(jià)高。新鮮的菜收進(jìn)去，最少要洗三五道，最后那道的水很清。腌的菜也要洗三五道，“特別是出口的菜，搞得很好。”

這正是問(wèn)題所在，一方面，當(dāng)?shù)厝擞X得土坑腌酸菜沒什么，不影響衛(wèi)生，另一方面，又承認(rèn)出口的酸菜搞得很好。這本身就是悖論，既然在酸菜生產(chǎn)上是“內(nèi)外有別”，說(shuō)明還是清楚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與土坑腌制的品質(zhì)不同，并不能混為一談，又豈能揣著明白裝糊涂，糊弄國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者。

客觀而言，土坑腌酸菜并非哪一個(gè)地方的獨(dú)有現(xiàn)象，以往媒體也曝光了多個(gè)地方的“土坑酸菜”，民間也有“不干不凈，吃了不生病”的說(shuō)法。隨著對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，這種腌酸菜的“土法” 并不能被消費(fèi)者接受。尤其是作為企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，只有嚴(yán)格按照食品安全的規(guī)定來(lái)，才能經(jīng)得起檢驗(yàn)。

據(jù)介紹，華容縣“以芥菜為主的蔬菜種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達(dá)50多億元”。此次曝光的是收酸菜過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。看似影響某家企業(yè)，實(shí)際上會(huì)影響這條芥菜產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)厝耸扛锌溃缃娌耸羌亦l(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響。

這就是，挖坑容易填坑難。損害品牌信譽(yù)很容易，只要某個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了紕漏，就會(huì)砸了牌子。奶業(yè)的“三聚氰胺事件”，就是在奶源的收購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，出了問(wèn)題，造成負(fù)面影響，損害了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，經(jīng)過(guò)多少年的努力，才重建信任。

“老壇酸菜”要走出信任危機(jī)，要靠洗心革面，切實(shí)規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，以消費(fèi)者看得見的安全、規(guī)范，用真誠(chéng)與守信，一點(diǎn)點(diǎn)回填被自己投機(jī)取巧挖下的坑。

標(biāo)簽： 老壇酸菜 插旗菜業(yè) 土坑酸菜 品牌信譽(yù)