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近日，農業農村部市場預警專家委員會發布了《中國農業展望報告（2023—2032）》，其子報告《2023—2032年中國奶制品市場展望報告》顯示，中國奶類產量保持增長勢頭，奶源自給率持續提升，預計2023年全國奶類產量4227萬噸，比上年增長5%；2032年產量將達到5602萬噸，年均增速4.0%。

農業農村部農產品市場分析預警團隊奶制品首席分析師劉佳佳表示，2023—2032年展望期內，我國奶業全面振興和重要農產品保供機制將進一步完善，北方奶源基地建設有望進一步加強，南方奶業發展模式將逐步形成并推廣，優質奶源基地建設成效顯現。另外，奶牛規模化養殖水平和生產技術效率將穩步提高，進一步夯實國內奶類產量的增長基礎。

報告顯示，我國雖然進入人口負增長時期，新生兒的減少給嬰幼兒配方奶粉、學生奶市場消費帶來壓力，但隨著人們健康認知轉變和多年奶類消費科普教育，全民飲奶意識明顯提高，奶制品消費增長顯著。預計2023年全國奶類消費量達6098萬噸，比上年增長3.9%；2032年消費量將達7902萬噸，年均增速3.3%；年人均消費奶量55.9千克，將提升至目前世界平均水平的一半左右。

未來10年，國內外奶業競爭力差距將不斷縮小，但國內生鮮乳供給缺口依然存在，不同消費群體多樣化、品牌化以及跨文化消費需求旺盛，奶制品進口繼續增加，增速將由高速逐步轉為中低速。報告預計，2023年國內奶制品進口折合生鮮乳約為1886萬噸，比上年增長1.7%；2032年進口約為2320萬噸，年均增速1.6%。隨著國際市場價格逐漸回落，液態奶進口將有所反彈，原料奶粉進口受國內產量和庫存增加影響會有所下降，奶油、奶酪進口將小幅增長。隨著奶源自給率不斷提升，國內產能將持續增加，消費增速低于產量增速，出口基數將變小，奶制品進口增速將不斷放緩。

此外，劉佳佳表示，奶類及奶制品市場存在諸多不確定因素，比如自主育種能力與疫病防治能力等奶牛養殖技術因素，極端高低溫、干旱、洪澇等氣象災害因素，進出口國貿易政策變動等國際貿易環境因素，均有可能對奶類及奶制品的生產、流通、消費產生影響，產業鏈、供應鏈的安全穩定面臨一定風險和挑戰。

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