中國方便食品行業加大科技投入 創新已經顯示出強勁動力

在10月11日召開的第二十一屆中國方便食品大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，中國方便食品行業加大科技投入，關注對關鍵核心技術的凝煉和破解，創新已經顯示出強勁動力。

孟素荷認為，當前中國方便食品行業邊界擴大、體量加大、總體價值提升。行業創新更加活躍，但要加強科技創新。未來，應聚焦營養與健康，助力原輔料的標準化、規?；⒓s化;在加工上要做到標準化、智能化和連續化;使產品實現安全化、營養化和快捷化，推動方便食品行業走向“新食代”。

近些年來，中國方便食品行業越來越重視健康。孟素荷認為，健康的涵義應不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”，而是以科學為基礎，以食品為載體，應用具有天然、健康特征的功能物質和原料，提升現有食品的健康內涵，發展以中華傳統飲食文化為根基，滿足不同人群的多元化需求的食品。

與會專家一致認為，近些年來，中國方便食品行業多元化創新越來越多，不斷擴充方便食品品類，創新產品多樣，且具有地域風味特色。方便食品正朝著“方便食品主食化，主食食品便捷化”的方向發展。

同時，專家們認為，方便食品企業在做好產品的同時，更要考慮環保，關注節能減排，在做大、做強的同時，更加關注社會責任。

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