5月22日下午，作為第十二屆中博會的重要活動之一，中部六省新產(chǎn)品發(fā)布會在山西太原晉陽湖國際會議中心交易大廳舉行。此次發(fā)布會上，西式休閑餐飲領(lǐng)軍品牌必勝客聯(lián)合具有200多年歷史的中華老字號六味齋，發(fā)布了新品西冷牛排帕瑪森芝士刀削面。這款體現(xiàn)中西合璧的新品在致敬山西千年面食文化的同時，也展示了品牌強大的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。

必勝客企劃副總裁楊志華與太原六味齋控股集團有限公司總經(jīng)理崔軍一起揭開了西冷牛排帕馬森芝士刀削面的神秘面紗，必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志與太原六味齋實業(yè)有限公司董事長一起見證了牛排刀削面的發(fā)布。韌勁兒十足的刀削面，與必勝客的西冷牛排被擺放在同一個柳葉盤內(nèi)，在這一刻，傳統(tǒng)美食與西式口味充分融合，為消費者帶來全新的味覺體驗。

必勝客發(fā)布新品刀削面 帶來視覺味覺雙重體驗

一塊看似普通的小鐵片，在90后削面師傅的手中卻化作神奇道具，削面師傅用鐵片在面圖案上悠然劃過，一根根面條宛如精靈般向鍋中飄去。

在22日的中部六省新品發(fā)布會上，必勝客請來了90后刀削面技藝非遺傳承人陳留磊，率先為參會者帶來了一段精彩的削面表演，除了傳統(tǒng)的刀削面制作手法，陳師傅還表演了“花式削面”，制作刀削面已然突破了美食的界限，變成了一場視覺盛宴，也展現(xiàn)出山西的年輕人在用更新潮的態(tài)度傳承傳統(tǒng)飲食文化。

致敬中華傳統(tǒng)美食文化 新組合搭配出新口味

近些年，山西省大力打造“游山西，讀歷史”的文化旅游品牌，飲食文化作為山西歷史文化的重要組成部分，如何能夠得到更好地推廣，也成為了很多人思考的問題。

必勝客作為西式休閑餐飲領(lǐng)軍品牌，也一直希望通過發(fā)揮品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新能力上的優(yōu)勢，研發(fā)中西合璧的美食，助力弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化。在深入理解中華飲食文化的基礎(chǔ)上，必勝客聯(lián)合中華老字號六味齋，為消費者奉上了這份融合匠心創(chuàng)意，具有山西特色的跨界美食——西冷牛排帕瑪森芝士刀削面。

怎樣把刀削面和必勝客更好地結(jié)合，為擁有悠長歷史的刀削面注入新的活力?這是必勝客研發(fā)團隊重點考量的問題。經(jīng)過反復(fù)地嘗試、搭配，必勝客終于讓西冷牛排和刀削面成為了這樣一對“好朋友”。

山西刀削面所搭配的澆頭非常多樣，牛肉刀削面也是最有名的刀削面之一，而必勝客的牛排一直深受消費者喜愛，原肉整切的加工工藝和精心調(diào)味讓牛排鮮嫩多汁。在調(diào)味上，必勝客選擇了消費者尤其山西人民非常喜愛的番茄風味醬汁，加入紅甜椒粉、羅勒、比薩草葉等西式香料調(diào)味，牛排的口味也因為融合了番茄和香料風味變得更加有層次，另外為了讓消費者方便食用，牛排也事先由廚師分切好，不用在吃面的時候還要自己分切牛排。

“我是地地道道的山西人，刀削面對我們山西人來說不僅是一種美食，更是一種情感的寄托，這一次必勝客把牛排和刀削面結(jié)合起來，還是讓我頗為期待。”一位山西市民說，“品嘗過后，發(fā)現(xiàn)這是一種我以前從沒體驗過的口味，沒想到這種中西方飲食的碰撞，能夠產(chǎn)生這么恰到好處的風味。”

玩轉(zhuǎn)“混搭”與“出圈” 必勝客新品不斷

必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊介紹：“必勝客來到中國30余年，不僅為消費者提供經(jīng)典西式風味的比薩、意大利面等美食，也在努力通過中西合璧的美食研發(fā)助力各地文化旅游。去年，必勝客聯(lián)合湖北老字號推出創(chuàng)新產(chǎn)品‘干煸風味焗小龍蝦熱干面’。今年，必勝客繼續(xù)打造“西餐廳里的中國面”文化系列，攜手本土中華老字號六味齋，推出西冷牛排帕馬森芝士刀削面，助力弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化。”

近年來，必勝客不斷“出圈”，研發(fā)出了果木香風味烤鴨比薩、小龍蝦比薩、以及必勝客熱干面，“引無數(shù)吃貨競折腰”。每當必勝客推出“網(wǎng)紅”新品，也會吸引年輕人前往餐廳打卡。

據(jù)了解，此次必勝客將在上海和山西太原兩地推出2021份刀削面，為了讓刀削面與意大利面這對CP的“友誼”更加深厚，必勝客更是獨寵山西食客，在兩地推出買一送一的優(yōu)惠活動。山西身份證的食客，憑本人身份證，帶朋友來必勝客指定餐廳，點西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，享受買一送一(買西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，送任選面食一份)。

此次必勝客推出西冷牛排帕瑪森芝士刀削面，既傳達了必勝客希望融合中國美食文化的情懷，也體現(xiàn)了必勝客更加年輕化、更希望抓住年輕人的胃。西式番茄風味醬汁融合了番茄的酸甜和多種香料豐富的香氣，和刀削面獨特的口感相得益彰，絲毫沒有違和感;搭配山西特色老陳醋，讓西冷牛排更顯鮮嫩，也更能凸顯山西刀削面的靈魂。

未來，必勝客將繼續(xù)致力于弘揚中華國潮文化，不斷以匠心創(chuàng)意講中華傳統(tǒng)名吃與西式美食跨界融合的故事，讓老味道吃出新體驗，讓更多消費者在西餐廳里品鑒到更多的“國潮面道”。

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