浙江湖州發布《餐飲節約行為導則》地方標準

日前，浙江湖州市正式發布《餐飲節約行為導則》地方標準，并于12月1日起實施。據報道，該標準是浙江省首個制止餐飲浪費地方標準。

有關資料顯示，我國在糧食生產、流通、加工、消費等環節存在不少的浪費現象。對此，社會廣泛關注，近些年人們積極倡導和踐行節約理念。不過，仍有少數人認為到餐館用餐點多少菜，浪費不浪費，是個人私事，對勤儉節約缺乏應有重視。從這個角度看，通過建立一定約束機制，對浪費食物等行為予以糾正和規范很有必要。

具體到湖州市《餐飲節約行為導則》，這一地方標準針對社會餐飲、集體食堂、城鄉家宴、網絡訂餐、家庭用餐等情況，分別制定了對應的防止浪費行為準則，既包括當前社會廣泛倡導的“分餐制”“公勺公筷制”等，也有不少頗具特色的方法和手段。比如，設立綠色點餐專員，在餐前、餐中和餐后開展文明用餐服務和宣導工作;倡導標注食材分量，在套餐上注明建議消費人數，提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”;將“厲行節約、反對食品浪費”情況納入餐飲服務單位動態等級評定標準等。

可見，這一標準既可以對人為因素造成的食物浪費予以限制，也可以對客觀因素造成的浪費加以規范，從而減少或杜絕食物浪費行為。期待這一制止餐飲浪費地方標準能為其他地方提供有益借鑒，使反對食物浪費更加具體化、規范化。(胡建兵)

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