預制菜肴味更鮮（新春走基層）

廣東吳川市黃坡鎮——

預制菜肴味更鮮（新春走基層）

本報記者 羅艾樺

虎年新春，人們的年夜飯豐富多樣，一道道操作簡便的半成品預制菜逐漸走紅。

正月十二，廣東湛江吳川市黃坡鎮，記者走進湛江國聯水產集團打造的全封閉廚房。

生產控制中心內，可以清晰地看到8條生產線的實時生產數據和機器運行狀態，對原料從進廠、加工、入庫、出庫進行全方位、數字化監控。干凈整潔的產品展廳里，火鍋、小龍蝦、魚等10多種預制菜系列琳瑯滿目。

“我們的產品主要供給各大電商平臺，其中最受歡迎的是小包裝蝦仁類產品。近年來，公司以生產智能化、加工標準化、安全可溯化、研發多元化、產品精益化為抓手，努力為消費者提供更高品質的產品。”公司相關負責人介紹。

近年來，餐飲消費線上線下融合加快。商務部2月10日發布的最新數據顯示，今年春節假期，一些外賣平臺預制菜銷量同比增長3倍以上。

據介紹，湛江是水產大市，水產品朝預制菜方向發展，促進了水產加工標準化，打開了農產品全新的價值空間和市場空間。產業化的發展，也有利于搭建起“小農戶”對接“大市場”的橋梁，讓市民飽口福，漁民增財富。

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