央視“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”到底是啥？

近日，央視“3·15”晚會曝光了一批侵犯消費者權益行為，其中“部分老壇酸菜竟是土坑腌制”引發了全社會的廣泛關注。

央視報道稱，湖南插旗菜業為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，該公司酸菜包號稱老壇工藝，足時發酵。但實際上，該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。在“土坑酸菜”的制作過程中，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而原本的一些雜質，經過后續的清洗、壇子七天發酵、切碎等多道工序后，消費者很難發現。

“上周我剛買一箱老壇酸菜方便面，看完‘土坑酸菜’的新聞后，真是一點胃口都沒有了。”北京市北苑路居民謝女士準備把新買的方便面全部扔掉。同時，面對網絡上各種傳言，讓她感到疑惑的是，到底哪些食品使用了“土坑酸菜”?

“土坑酸菜”一經曝光，3月15日當晚，康師傅方便面投資(中國)有限公司就發文致歉，稱湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其生產的酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。

一時間，“酸菜”觸及企業、線下超市、電商平臺等各方“神經末梢”，相關各方也迅速采取行動，規避“土坑酸菜”帶來的負面影響。

3月16日，太二酸菜魚、姚姚酸菜魚、魚你在一起、江漁兒、首秀、渝是乎等主營酸菜魚品類的餐飲企業紛紛發布公告聲明與“土坑酸菜”撇清干系，并公布自己的食材供應鏈以及質量檢測報告。同日，生產老壇酸菜方便面的統一公司發聲明稱，央視“3·15”晚會報道中提及的湖南插旗菜業有限公司、岳陽市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非其公司供應商，統一酸菜包用的原料菜全部來源于廠內自腌自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。

3月16日傍晚，記者走訪北京盒馬生鮮超市(林奧店)、卜蜂蓮花生活超市(北苑店)、物美便利店發現，所有品牌的“老壇酸菜”系列方便面已全部下架。在便利蜂(雙營路店)貨架僅有一盒統一老壇酸菜方便面在售。記者詢問店員是否知曉“土坑酸菜”事件時，店員表示“出事的是康師傅，統一沒有用他們(插旗)的酸菜。”

記者隨后在淘寶、京東等電商平臺搜索“老壇酸菜”，均顯示“沒有搜索結果”。值得關注的是，雖然直接搜索不到相關產品，但在輸入“酸菜牛肉面”后，搜索結果康師傅混合裝泡面仍有“老壇酸菜”字眼，并配有產品圖片，其中一些商家在紫色老壇酸菜的包裝袋上打了馬賽克，多家店鋪雖有“老壇酸菜牛肉面”口味選項，但均顯示缺貨。

在食品產業分析師朱丹蓬看來，此次“土坑酸菜”事件確實令人震驚，今后消費者在購買速食產品時也會更加關注質量和安全。朱丹蓬認為，“土坑酸菜”事件對酸菜魚餐企有一定的階段性影響，但不會太大。而對于受到波及的方便面企業，此次被曝光可能會對有關企業帶來比較大的影響，各家企業應當借此機會自查產業鏈存在或潛在的食品安全問題，避免在“同一個地方跌倒兩次”。

標簽： 土坑酸菜 湖南插旗菜業 老壇酸菜 消費者權益