淄博的美食有哪些 （淄博有哪些好吃的美食）

淄博美食有豆腐箱、博山酥鍋、博山烤肉、紅燒魚(yú)唇、周村燒餅、油粉、博山酥魚(yú)鍋、鹵汁羊肉、菜煎餅、鲅魚(yú)煎包、萊蕪燒餅、簽子饅頭、光棍雞、甏肉干飯、醬汁鴨方、淄川肉燒餅等。豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃。相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。豆腐箱的主要原料是豆腐，屬于魯菜系。

博山烤肉，其以在全國(guó)絕無(wú)僅有的 *** 工藝及獨(dú)特品位，在1982年和1984年，兩次被評(píng)為部?jī)?yōu)名特產(chǎn)品。博山烤肉特點(diǎn)是味道醇香，肥而不膩。

紅燒魚(yú)唇是淄博著名的特色菜品， *** 是將魚(yú)唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚(yú)唇，香菇，冬筍片燒開(kāi)，用水淀粉勾芡即成。

周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽(yù)為“旱碼頭”的周村商賈云集，各種小吃應(yīng)時(shí)而生，周村燒餅開(kāi)始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時(shí)。

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