全球今頭條！從咖啡超級(jí)用戶(hù)到“掛耳咖啡”命名者，他致力于高品質(zhì)“口糧咖啡”

他曾有志成為一名網(wǎng)絡(luò)通信超級(jí)工程師，卻因機(jī)緣際遇，成為了一名咖啡超級(jí)用戶(hù)，與咖啡結(jié)下了不解之緣；他敢于嘗試，創(chuàng)新“隅田川咖啡”品牌，將滴濾咖啡率先引入中國(guó)，成為了國(guó)內(nèi)“掛耳咖啡”的命名者；他推出了首個(gè)常溫膠囊濃縮咖啡液，開(kāi)創(chuàng)了“鎖鮮咖啡”品類(lèi)，使得產(chǎn)品在零售咖啡賽道迅速崛起。

以“做中國(guó)人的口糧咖啡”為使命，2021年3月，林浩在昆山建造了全球最大掛耳咖啡工廠，希望讓每個(gè)國(guó)人都能喝到健康平價(jià)的好咖啡。如今，隅田川咖啡已持續(xù)四年續(xù)蟬聯(lián)天貓掛耳咖啡類(lèi)目銷(xiāo)售第一，咖啡液、咖啡粉等品類(lèi)保持頭部品牌銷(xiāo)量，并成為了杭州2022年亞運(yùn)會(huì)官方指定咖啡。

從代購(gòu)到貿(mào)易商，掛耳咖啡市場(chǎng)拓展飛速

【資料圖】

2000年左右，在海外求學(xué)期間，林浩發(fā)現(xiàn)這里的零售咖啡和咖啡館比比皆是。為了賺取學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，寒暑假期間，林浩每天喝三到四杯咖啡，來(lái)保持良好的工作狀態(tài)。就業(yè)后，因網(wǎng)絡(luò)通信工作晚上加班需求較多，林浩的咖啡飲用量躍升至七至八杯。

行事果斷，不安于現(xiàn)狀的林浩，同樣也不喜歡按部就班、朝九晚五的工作。在海外就業(yè)三年后，他就毅然辭職回國(guó)創(chuàng)業(yè)，但生活上的問(wèn)題也隨之而來(lái)。“在國(guó)外咖啡可以隨時(shí)供應(yīng)，但在國(guó)內(nèi)，我跑遍了大半個(gè)中國(guó)發(fā)現(xiàn)咖啡館數(shù)量非常少。在杭州，甚至一個(gè)區(qū)只有一家咖啡店。”林浩每次在咖啡店不得不喝一杯再外帶一杯。

“我是咖啡超級(jí)用戶(hù)，迄今為止已經(jīng)喝了6萬(wàn)杯。”對(duì)林浩而言，咖啡是生活方式，更是剛需。為避免咖啡需求窘境，他每次回國(guó)都會(huì)帶一些掛耳咖啡并贈(zèng)送一些給朋友作為伴手禮。不過(guò)，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有”掛耳咖啡”這一說(shuō)法。當(dāng)朋友詢(xún)問(wèn)時(shí)，他會(huì)解釋說(shuō)這是滴濾咖啡包。沒(méi)想到，就這么一個(gè)新奇又拗口的咖啡包，朋友們紛紛種草要求代購(gòu)。

就這樣，2009年初，林浩進(jìn)駐淘寶平臺(tái)，從一名代購(gòu)成為了一名貿(mào)易商。他還清楚記得店鋪的第一位客戶(hù)。“他叫Jenny，上海人，非常喜歡喝咖啡，也愛(ài)用咖啡招待客人。”林浩發(fā)現(xiàn)，很多人和他一樣愛(ài)好咖啡，但是沒(méi)有更便捷的途徑可以獲取。“我就很堅(jiān)定地想把掛耳咖啡，以及其他地區(qū)的凍干或膠囊咖啡等都引入國(guó)內(nèi)。”

雷厲風(fēng)行的林浩探索成立了“隅田川咖啡”品牌，率先將“滴濾式袋泡咖啡”引入中國(guó)，并正式將其命名為“掛耳咖啡”。

當(dāng)?shù)赇亽於Х鹊匿N(xiāo)量達(dá)到了100萬(wàn)包時(shí)，林浩對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的未來(lái)有了新的思考。“這對(duì)我們而言，這是一個(gè)顛覆性的數(shù)據(jù)。我們還去查了日本2014年掛耳咖啡的數(shù)據(jù)，這一年他們的銷(xiāo)量高達(dá)20億包。如果我有10萬(wàn)個(gè)客戶(hù)，一天一杯3塊錢(qián)的咖啡，那么一年的銷(xiāo)售額就是1.1億元。”這一數(shù)據(jù)徹底點(diǎn)燃了林浩干事創(chuàng)業(yè)的熱情。

建立全球最大掛耳咖啡工廠，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈“自由”

“2015年，中國(guó)有了一波精品咖啡的浪潮。掛耳咖啡可以稱(chēng)為手沖咖啡的簡(jiǎn)配版，在這波浪潮中順勢(shì)而起。”在迅速賣(mài)掉了一條貨柜相當(dāng)于50萬(wàn)包咖啡的銷(xiāo)售量后，信心倍增的林浩有了擴(kuò)展銷(xiāo)售渠道的念頭，2016年3月，順利進(jìn)駐天貓平臺(tái)。

掛耳咖啡需求量的增加，但同時(shí)又迎來(lái)了新的難題。“國(guó)外進(jìn)口的痛點(diǎn)就是供應(yīng)鏈太差了，從下單到抵達(dá)位于杭州的倉(cāng)庫(kù)，需要兩三個(gè)月的時(shí)間。”鑒于此，林浩決定將供應(yīng)鏈“搬”回國(guó)內(nèi)。2021年，隅田川咖啡在昆山建立了全球最大的掛耳咖啡工廠，一年產(chǎn)能超13億包。

本著“讓每個(gè)中國(guó)人都喝到健康平價(jià)的好咖啡”的美好愿景，2018年末，隅田川咖啡推出首個(gè)常溫膠囊濃縮咖啡液中國(guó)品牌。“保質(zhì)期兩三個(gè)月的冷鏈咖啡在上海有一定的基礎(chǔ)，但是實(shí)際上它在大市場(chǎng)范圍內(nèi)是不成熟的。因此，推出常溫咖啡液，我們是國(guó)內(nèi)首家。”

隅田川咖啡這一創(chuàng)舉直接撬動(dòng)了常溫咖啡液板塊的飛速發(fā)展。從2020年至今，咖啡液的銷(xiāo)售量每年以100%的速度增長(zhǎng)，甚至翻番。僅2022年，隅田川咖啡就售出2億杯咖啡液，數(shù)量超過(guò)其深耕多年的掛耳咖啡近5000萬(wàn)杯。

精益求精，開(kāi)創(chuàng)“鎖鮮咖啡”品類(lèi)

咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，隅田川咖啡為何能在這片“紅海”中肆意徜徉？

“隅田川和其他咖啡創(chuàng)業(yè)者的不同，首先我是咖啡超級(jí)用戶(hù)，我們做咖啡的信念是很堅(jiān)定的。而且，我的大腦中有整個(gè)咖啡的構(gòu)架圖、咖啡的產(chǎn)品地圖，這個(gè)地圖從上游、中游、下游，都是清晰的。”林浩說(shuō)。

在產(chǎn)品維度，隅田川習(xí)慣從細(xì)分賽道“打入”中心賽道。從掛耳咖啡、咖啡液到凍干咖啡等，都是產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，是不斷迭代的過(guò)程。

隅田川3.0產(chǎn)品鎖鮮咖啡液。受訪者供圖

此外，隅田川咖啡還聚焦研發(fā)更環(huán)保的包裝材料。在食品行業(yè)有兩個(gè)維度，即原材料的精加工技術(shù)和材料的包裝技術(shù)。隅田川咖啡開(kāi)創(chuàng)了“鎖鮮咖啡”品類(lèi)，還采用了三層鋁膜進(jìn)行包裝，旨在讓充氮效果更加，更長(zhǎng)時(shí)間保存新鮮感。

“能想象的和咖啡相關(guān)的，我們都嘗試過(guò)。”創(chuàng)業(yè)十余年，林浩認(rèn)為咖啡的底層邏輯是：第一層續(xù)命、第二層陪伴、第三層是激情。“咖啡香能治愈人，最頂端的是精神層面和文化層面，這也是咖啡其他賽道的最大的不同。它的文化屬性非常重要，這也是我認(rèn)為的未來(lái)很有趣的賽道。”

承上啟下，為咖啡賦予特殊的文化空間屬性

2021年，隅田川咖啡在蘇州昆山建立了全國(guó)最大的掛耳咖啡工廠；成為杭州2022年亞運(yùn)會(huì)官方指定咖啡；2023年，建立云南隅田川咖啡普洱工廠，助力國(guó)家鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

“快消品最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者的一定是文化價(jià)值的輸出。”林浩表示，“tasogare”翻譯過(guò)來(lái)是“美麗的黃昏”，亦有“在美好與希望面前人人平等”之意。隅田川的logo為三個(gè)圈，意寓人與人分享一杯咖啡的善意的連接。他希望每一個(gè)普通人都可以品嘗到一杯好喝咖啡，這也是做好“中國(guó)人的口糧咖啡”使命的由來(lái)。

“我希望咖啡人人都能消費(fèi)得起，這也是隅田川咖啡特別想做的。”為了讓咖啡更好地迎合年輕人，林浩曾在海外舉辦了隅田川咖啡假日；打造了品牌微電影《一萬(wàn)杯如初見(jiàn)》，帶來(lái)獨(dú)屬于咖啡的極致美學(xué)；今年五月，在杭州建德辦了國(guó)內(nèi)第一屆咖啡音樂(lè)節(jié)；吸引了3.5w+樂(lè)迷齊聚現(xiàn)場(chǎng)，咖啡、音樂(lè)與建德發(fā)生化學(xué)作用，激活了古城的千年文化。

隅田川咖啡?17℃新安江音樂(lè)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)。受訪者供圖

“作為新一代的年輕人，上海的咖啡文化中應(yīng)該表達(dá)一種承上啟下的創(chuàng)新精神，不能光以咖啡談咖啡，我們應(yīng)該用咖啡把激情激發(fā)出來(lái)。”林浩透露，為了更好地發(fā)酵咖啡文化，隅田川咖啡不久將在杭州開(kāi)出一家具有東方空間感的旗艦店；并計(jì)劃未來(lái)將屬于東方空間的咖啡館移到海外，推廣東方咖啡文化，為咖啡賦予一種新的文化空間屬性。

“咖啡是一個(gè)超級(jí)好的賽道，我希望更多更優(yōu)秀的人一起加入。”同時(shí)，林浩也指出，創(chuàng)業(yè)沒(méi)有捷徑。咖啡是實(shí)實(shí)在在的實(shí)體行業(yè)，需要更多的耐心和愛(ài)心。“我希望年輕人創(chuàng)業(yè)一定要堅(jiān)持，沒(méi)什么比這句話(huà)更重要。”

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